与山羊奶不同，绵羊奶的口感不腥不膻，更无需人工去腥。这是因为导致腥味的“挥发性支链脂肪酸” ( vBCFA) 在绵羊奶中几乎不存在。
绵羊奶口感丰富，呈奶油状，略带甜味。口感与牛奶相似，但更滑腻。与山羊奶不同，绵羊奶没有强烈的气味，也没有咸味或膻味。
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